[굿타임] = 이강부 기자 = 당진시농업기술센터는 오는 15일부터 6월 30일까지 관내 소규모 HACCP 인증 사업체 17개소와 인증을 준비중인 사업체를 대상으로 HACCP 인증 유지관리, 가공사업체 현장 애로사항 해결과 안정적 운영과 활성화 지원을 위한 컨설팅을 진행한다.

해썹(HACCP)은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계에 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리해 식품의 안전성을 확보키 위한 과학적인 위생관리체계다.

컨설팅 주요내용은 HACCP 사후관리 검증, 소규모업소 상황평가Ⅰ(선행요건), 소규모업소 상황평가Ⅱ(HACCP 관리), 즉시인증 취소제도(one-strike-out), 자체평가 따라하기 등이다.

특히 센터는 HACCP 의무적용 대상 식품유형 확대와 생산품목 유형의 인증 의무화로 인해 제품생산과 유지관리에 어려움을 겪고 있는 소규모 사업장을 대상으로 HACCP 인증 사후관리 교육까지 실시할 예정이다.

센터 관계자는 “소규모 HACCP 인증 사업체의 현장애로 해결과 역량강화 컨설팅을 통한 성장 기반 마련으로 HACCP 인증 업체간 커뮤니티 형성과 인증유지와 평가대응에 도움이 되길 바란다”고 말했다.